Salteado de coliflor y espinacas

Ingredientes:

½ coliflor, 1 cebolla, 2 dientes de ajo. Jengibre, canela, comino, dos cucharadas de zumo de tomate, 100 de espinacas 1 vasito de caldo de verduras, aceite y sal.

Pelamos y troceamos pequeño los ajos y la cebolla en la sartén, añadimos la coliflor cortada pequeña y las especies. Cuando esté bien pochado le añadimos la salsa de tomate y lo dejamos reducir y cocer un poco, luego le añadimos el caldo (si se ve que hay poco líquido le añadimos un poco más) y lo dejamos cocer unos 15 minutos. Después le añadimos las espinacas y lo dejamos cocer unos 5 minutos más Rectificamos de sal y lo servimos con pan tostado.

Patatas al horno con jamón serrano

Ingredientes: 4 patatas, queso rallado, jamón serrano cortado pequeñito, un poco de ajo y aceite

Cocer las patatas al horno envueltas en papel de aluminio durante unos 45 minutos. Abrirlas por la mitad y con la ayuda de una cuchara las vaciamos y guardamos la piel de las patatas. En una sartén freímos un poco de ajo, le añadimos el jamón serrano partido muy pequeño; le damos unas vueltas y seguidamente le añadimos la patata que hemos vaciado y también un  poco de queso rallado. Rellenamos las pieles de las patatas con esta mezcla, le ponemos un poco de queso rallado por encima y las gratinamos.

Crema fría de melón con jamón

Ingredientes:

1 melón, 250 grs, de yogurt natural desnatado, 60 grs. de jamón curado, una piza ce pimienta, sal  en escamas, unas gotas de aceite de oliva y sal.

Parte el melón por la mitad, retira las semillas, pélalo y trocéalo. Pon los trozos en un cuenco amplio y añade el yogur, una pizca de pimienta y otra de sal. Tritúralo todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y si quieres la cuelas para que quede más fina. Corta el jamón en tacos finitos.

Reparte la crema en copas y decórala con el jamón picado. Añade unas escamas de sal y sírvelo frio.