Ingredientes: una cebolla pequeña, un puerro, una o dos
zanahorias y 3 patatas medianas, 200 grs de bacalao desmigado que sea un poco grueso, un vaso de vino blanco, medio
litro de caldo de pescado, sal y se puede poner un poco de pimentón dulce o
perejil para darle color.
Plato simple, rápido de hacer y muy sano. Primero se corta
el puerro a trozos grandes y la cebolla rallada, se coloca todo en la cazuela
con un poco de aceite y se pocha unos 5m, después le echamos la zanahoria
cortada a dados y las patatas a gajos no muy grandes, un vasito de vino blanco
y se deja todo unos 5 minutos más. Pasado este tiempo le ponemos el caldo de
pescado lo dejamos hervir y luego unos
15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo le echamos el bacalao cortado a
dados y se deja unos 5 minutos más, se rectifica de sal y ya está listo para
servir.
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