Ingredientes:
½ coliflor, 1 cebolla, 2 dientes de ajo. Jengibre, canela,
comino, dos cucharadas de zumo de tomate, 100 de espinacas 1 vasito de caldo de
verduras, aceite y sal.
Pelamos y troceamos pequeño los ajos y la cebolla en la sartén,
añadimos la coliflor cortada pequeña y las especies. Cuando esté bien pochado
le añadimos la salsa de tomate y lo dejamos reducir y cocer un poco, luego le
añadimos el caldo (si se ve que hay poco líquido le añadimos un poco más) y lo
dejamos cocer unos 15 minutos. Después le añadimos las espinacas y lo dejamos
cocer unos 5 minutos más Rectificamos de sal y lo servimos con pan tostado.