diumenge, 2 d’octubre de 2016

Caldereta de merluza



Ingredientes para dos personas.

Dos colas de merluza sin espinas, 150 grs de almejas, dos patatas, una cebolla dos dientes de ajo, un tomate, una hoja de laurel, 2 vasos de caldo de pescado, pimentón rojo dulce, sal, aceite de oliva y pimienta.




Pochamos en la cazuela media cebolla y un diente de ajo picado durante unos 10 minutos, luego le echamos el tomate rallado y dejamos cocer un poquito; seguidamente ponemos un poco de pimentón, sal y pimienta. Le ponemos las patatas que tendremos cortadas en daditos pequeños y les damos una vuelta antes de ponerle los dos cazos de caldo de pescado. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos , añadiendo luego el pescado cortado a trozos grandes, cuando pasen 5 minutos le echamos también las almejas y dejamos que vayan cociendo unos 5 minutos más, hasta que veamos que las almejas estén abiertas.

Rectificamos de sal y estará ya listo para servir.

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