Ingredientes:
Para 4 personas: 1 rape mediano, 0,250 de almejas, 0,200 de gambas, 1/2 Kg. de
mejillones, 4 cigalas, 4 langostinos y un poco de pan duro, cebolla, ajos,
tomates, azafrán y laurel.
Preparación: Hervir media hora
a fuego lento, el rape, con cebolla, tomate, laurel y ajos, hervir todo los
otros pescados en una olla aparte y reservar toda el agua. Hacer un sofrito con
el tomate , la cebolla y los ajos cortados a trozos grandes, añadirle azafrán
i agua. Se cuela todo en una olla, se le echa el pan seco y se le hace hervir
durante una media hora, luego se tritura todo con la batidora y se le echa el
pescado cortado a trozos pequeños. Se puede servir también con cuadrados de
pan fritos.
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