dimarts, 25 de desembre de 2012

Sopa de pescado

Ingredientes: Para 4 personas: 1 rape mediano, 0,250 de almejas, 0,200 de gambas, 1/2 Kg. de mejillones, 4 cigalas, 4 langostinos y un poco de pan duro, cebolla, ajos, tomates, azafrán y laurel.



Preparación: Hervir media hora a fuego lento, el rape, con cebolla, tomate, laurel y ajos, hervir todo los otros pescados en una olla aparte y reservar toda el agua. Hacer un sofrito con el tomate , la cebolla y los ajos cortados a trozos grandes, añadirle azafrán i agua. Se cuela todo en una olla, se le echa el pan seco y se le hace hervir durante una media hora, luego se tritura todo con la batidora y se le echa el pescado cortado a trozos pequeños. Se puede servir también con cuadrados de pan fritos.

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